屬於世界產量最大的乳酪，移民們將此種乳酪帶到加拿大、美國、紐西蘭、澳洲、和南非，但是以英格蘭西南部的Somerset、Devon、 Dorset等郡生產的品質最好。在第16世紀，這乳酪變的受歡迎。共分為橘色的紅色切達，與乳白色的白切達兩種。切達塊狀乳酪味道相當溫和，帶輕微的鹽味，熟成後風味濃郁，帶有堅果香。再更加熟成的就有一種尖銳的酸味