圓頭嚴選於金門白菜之鄉大地村,有機種植的契作白菜農，每一顆白菜都在最適合生長的沙壤和有機肥肥育中健康結果、結實包心，新鮮摘採後,金門高粱酒糟醃製40日以上,擁有醇厚的酒糟香氣,酸脆爽口。