嚴選山口縣長門市仙崎之海產的水雲。採收後的水雲在安全衛生的環境中經由洗淨、挑選、切割等製作，在過程中保留最原始的味道，無需過多繁雜的配料和烹調手續，只要淋上特製的醬汁，攪拌均勻後一口下肚，鮮甜美味中帶點微酸的滋味，搭上水雲獨特的滑順口感，是一道讓人愈吃愈涮嘴開胃又清爽的涼拌料理～