藍乳酪又稱藍紋乾酪、藍芝士、藍起司，是乾酪的一種，特點是以青黴菌發酵而成，使其表面有一些藍色的斑紋，口感偏鹹，除了單獨食用外，也常用於烹飪，為醬汁等的佐料。