選用南九州契約農家栽種的高菜，以傳統手藝發酵熟成，並加入香醇黑糖和黑醋醃製，風味上有別以往的傳統滋味，反而重新詮釋出另一番好滋味。不僅可以單獨下飯，還可以做成茶泡飯、飯糰、炒飯、炒麵、義大利麵、沙拉等各式料理都很適合。