以獨家捏麵製法，將北海道產小麥等原料直接進行澱粉α化處理，即使煮熟後一段時間，麵條口感依然保持穩定、不變質，表面滑順，麵體內部柔軟有嚼勁，一口麵條，一口鮮甜的鰹魚高湯，每一口都帶著淡淡的魚香，令人回味無窮。