以獨家捏麵製法，將優質的小麥、蕎麥等原料直接進行澱粉α化處理，即使煮熟後一段時間，麵條口感依然保持穩定、不變質，表面滑順，麵體內部柔軟有嚼勁，搭配濃郁的味噌高湯，並加入些許辣椒，鹹香與微辣風味讓每一口都充滿滿足感。